Ajos Trejos: Tradición, Calidad y Exportación desde Extremadura

Hablar de ajos Trejos es hablar de una empresa familiar que ha mantenido viva una tradición agrícola a lo largo de varias generaciones. Ubicada en Azuchal, Extremadura, la empresa Ajos Hnos Trejo no solo se destaca por producir ajos de altísima calidad, sino también por haber logrado expandir sus productos a mercados internacionales. Esta empresa se enorgullece de cultivar ajos de diferentes calibres, cada uno más impresionante que el anterior, lo que la convierte en un referente en el mercado agroalimentario tanto en España como en Europa.

Orígenes de Ajos Hnos Trejo: Una Tradición Familiar

Francisco, uno de los actuales responsables de la empresa, menciona que «esto viene de mi abuelo, lo continuó mi padre, y ahora yo y mi hermano lo estamos llevando adelante». Esta historia refleja la importancia de la tradición en el cultivo del ajo. Desde hace décadas, la familia Trejo se ha dedicado a perfeccionar las técnicas de producción, siempre enfocándose en ofrecer lo mejor en cada cosecha. En palabras de Francisco, «me gustaría que lo que viene detrás mía también siga con el negocio», mostrando el deseo de que las futuras generaciones continúen con este legado familiar.

La Calidad del Ajo de Aceuchal Ajos Trejos

Lo primero que llama la atención al conocer los ajos Trejo es el tamaño y el calibre del producto. «Son enormes», comentaba al observar las impresionantes cabezas de ajo que producen, algunas de ellas con hasta 9 o 11 dientes. Este calibre no es casualidad, ya que en Azuchal tienen la tradición de criar ajos de gran tamaño y calidad. Francisco comenta con orgullo que «solemos criar buenos ajos aquí en Azuchal, y la verdad que es normal ver ajos de este calibre».

Además, el ajo producido por Ajos Hnos Trejo no es solo grande, sino que también cuenta con diferentes categorías según su tamaño y calidad. Entre los tipos de calibre destacan los ajos Jumbo y Elefante, siendo este último el de mayor tamaño y considerado el mejor. La clasificación de los ajos se realiza cuidadosamente, asegurando que cada uno cumpla con los estándares más altos antes de ser enviado a los mercados.

Proceso de Producción: Desde la Siembra hasta la Cosecha Ajos Trejos

El ciclo de producción del ajo en Ajos Hnos Trejo es riguroso y bien planificado. Actualmente, la empresa se encuentra en la fase de desgrane, el primer paso del ciclo que permite preparar el ajo para la siembra. Francisco explica que «ahora nos dedicamos a desgranar el ajo para llevarlo a lo que es la siembra. Estamos durante ocho o nueve meses para tener ya la producción de las ollas», destacando la paciencia y el cuidado que requiere este proceso.

El proceso de desgrane es una labor fundamental, y en la fábrica se puede observar a un grupo de mujeres trabajando en este arduo paso. Ana, quien lleva más de 10 años en la empresa, menciona que «después de todo el día rodeada de ajos, aún me apetece llegar a casa y hacerme una sopa de ajo». Este detalle es un reflejo de la pasión y el compromiso que las personas que trabajan en la empresa tienen con su producto.

Exportación y Mercado Internacional Ajos Trejos

El éxito de Ajos Trejo no solo se limita a su calidad en el cultivo, sino también en su capacidad para exportar sus productos más allá de las fronteras españolas. «Este ajo que tiene tan buen tamaño de Azuchal llega a toda Extremadura, a España entera, y también exportamos a Portugal y Europa», señala Francisco. Es impresionante ver cómo un producto que nace en una pequeña localidad de Extremadura puede llegar a diferentes partes del continente, llevando consigo la calidad del ajo extremeño.

Variedades y Calibres: La Excelencia en Cada Diente

Un aspecto que diferencia a Ajos Hnos Trejo es la diversidad de calibres y tipos de ajo que ofrecen. Francisco detalla cómo los ajos se clasifican por calibre en diferentes categorías, desde el Jumbo hasta el Elefante. Este último es considerado la joya de la corona por su impresionante tamaño y calidad. Además, cada uno de estos calibres está diseñado para satisfacer las demandas específicas de distintos mercados, lo que asegura que siempre haya un tipo de ajo adecuado para cada necesidad.

El proceso de clasificación se realiza en cintas transportadoras, donde los ajos pasan por un sistema que los separa según su tamaño. «Los ajos pasan por aquí y los llevamos al rulo, que clasifica la semilla para que, al sembrar, lo hagamos por calibre», comenta Francisco, explicando que este sistema garantiza la uniformidad de la producción. Tras este proceso, los ajos se dejan secar antes de ser transportados a los campos, donde comienza la siguiente fase de su ciclo de vida.

Conclusión: Ajos Trejo, Calidad y Tradición

La historia de Ajos Hnos Trejo es un ejemplo claro de cómo una empresa familiar puede mantener vivas las tradiciones mientras se adapta a las exigencias del mercado moderno. Desde la siembra hasta la cosecha, cada paso es realizado con el mayor cuidado para asegurar que el producto final cumpla con los más altos estándares de calidad. El ajo de Azuchal no solo es un producto de Extremadura, sino que ha llegado a convertirse en un referente internacional.

En cada fase del proceso, desde el desgrane realizado por las trabajadoras, hasta la clasificación por calibres, se puede sentir la dedicación y el esmero con el que se producen estos ajos. Francisco y su familia no solo cultivan ajos, sino que también cultivan un legado que sigue creciendo generación tras generación.